Boulangerie team

19 december 2018

Wietse Schiere

Werkzaam bij Koopmans Meel


Feiten

Bakker sinds: 1990.
Werkzaam bij: Koninklijke Koopmans Meelfabriek te Leeuwarden.
Specialisme: viennoiserie en brood, zowel het maken als het ontwikkelen van nieuwe producten, processen en technieken.

Wedstrijden

Wedstrijd onderdelen: brood viennoiserie.
Deelgenomen wedstrijden:

  • 2001-2006 – van laatste tot 3 x 4 plaats Coupe d’Europe,
  • 2007 – 3e geworden voorronde Coupe du Monde,
  • 2008 – 5e plaats in de finale van Coupe du Monde,
  • 2010 – Masters of Boulangerie induvidueel 4,
  • 2012 – 1e Coupe d’Europe,
  • 2013 – Meester Boulanger,
  • 2014-2016 – Coach van jeugd Boulangerie,
  • 2017 – Coach Boulangerie team 3 de plaats in Nantes.

Best behaalde resultaat

Europees Kampioen 2012.

Gaat nog deelnemen aan

Mondial du Pain in 2019.

Ambities

Om beter en rijker qua vakkennis te worden en om dat te delen met nieuwe talenten/bakkers die dezelfde passie hebben.

Mijn kijk op het BoulangerieTeam

Het BoulangerieTeam geeft je mogelijkheid om te strijden om de hoogste eer. Het stelt je in staat je te verrijken van vakkennis die niet op school of in het dagelijks werk te leren is. Het geeft je vrienden, je deelt lief en leed met elkaar en het enige wat het je kost is tijd maar daar krijg je zo veel voor terug, dat kun je alleen maar ervaren. Ik ervaar het nu ook als coach.

Broodkunstenaars met passie

Historie, ambitie en dromen


Bekijk fotoalbum
Broodkunstenaars met passie Historie, ambitie en dromen Bekijk fotoalbum
Boulangerie team
Boulangerie team
Boulangerie team
Boulangerie team
Bekijk partners