Wietse Schiere

Werkzaam bij Koopmans Meel

Feiten

Bakker sinds: 1990.

Meester Boulanger sinds 2013
Werkzaam bij: Koninklijke Koopmans Meelfabriek te Leeuwarden.
Specialisme: viennoiserie en brood, zowel het maken als het ontwikkelen van nieuwe producten, processen en technieken.

Wedstrijden

Wedstrijd onderdelen: brood viennoiserie.
Deelgenomen wedstrijden:

2001-2006 – van laatste tot 3 x 4 plaats Coupe d’Europe,
2007 – 3e geworden voorronde Coupe du Monde,
2008 – 5e plaats in de finale van Coupe du Monde,
2010 – Masters of Boulangerie individueel 4,
2012 – 1e Coupe d’Europe,
2013 – Meester Boulanger,
2014-2016 – Coach van jeugd Boulangerie,
2017 – Coach Boulangerieteam 3 de plaats in Nantes.
2021 – Coach Mondial du Pain, plaatsing voor best of in Japan Tokyo
2022 – Coach Boulangerietteam 2e plaats Coupe du Monde Parijs

Best behaalde resultaat

Europees Kampioen 2012.

Gaat nog deelnemen aan

Is coach van verschillende teams.

Ambities

Om beter en rijker qua vakkennis te worden en om dat te delen met nieuwe talenten/bakkers die dezelfde passie hebben.

Mijn kijk op het BoulangerieTeam

Het BoulangerieTeam geeft je mogelijkheid om te strijden om de hoogste eer. Het stelt je in staat je te verrijken van vakkennis die niet op school of in het dagelijks werk te leren is. Het geeft je vrienden, je deelt lief en leed met elkaar en het enige wat het je kost is tijd maar daar krijg je zo veel voor terug, dat kun je alleen maar ervaren. Ik ervaar het nu ook als coach.

Boulangers overzicht